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楼主: 溪中之鱼

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学一点常熟传统晒酱的手艺

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5120

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来自上海

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16楼

发表于 2023-7-15 16:36 |只看该作者

这是咸酱

广告闲置好物上零距离供求同城交易更靠谱

5120

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来自上海

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17楼

发表于 2023-7-15 16:41 |只看该作者

常福三区发表于 2023-7-15 09:25
好贴，转了 ...

普通玻璃不行，因为基本不透紫外光。和室外晒酱有差别，紫外线有强力的杀菌作用，否则酱易臭，所以以前做酱不可以盖玻璃，只可以用蛛丝和水纱

5120

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来自上海

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18楼

发表于 2023-7-15 16:54 |只看该作者

单位里的菌种应该较纯，自己家做杂菌多

常福三区

821 主题	0 好友	6万积分

来自江苏

306

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19楼

发表于 2023-7-16 11:43 来自于手机 |只看该作者

学一点常熟传统晒酱的手艺

5120 发表于 2023-7-15 16:41
普通玻璃不 ...

有道理。

来自: iPhone客户端

090币当钱花，超值好礼随心换

cary1013

87 主题	15 好友	3万积分

来自江苏

6761

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20楼

发表于 2023-7-16 15:04 |只看该作者

溪中之鱼发表于 2023-7-15 13:55
你到我单位 ...

哪个单位

团子宝宝

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来自江苏

50791

初级法师 Rank: 21

21楼

发表于 2023-7-17 08:07 |只看该作者

好想吃呀

溪中之鱼

272 主题	39 好友	1万积分

来自江苏

105

青铜骑士 Rank: 13

22楼

发表于 2023-7-17 11:25 |只看该作者

cary1013 发表于 2023-7-16 15:04
哪个单位

梅李，吉成酱油厂

tiantian001

50 主题	25 好友	4万积分

来自江苏

护法 Rank: 19

23楼

发表于 2023-7-17 11:40 |只看该作者

常福三区发表于 2023-7-15 09:25
好贴，转了 ...

这个酱糕一定要青霉绿烂后才能做，直接买黄豆酱也能做的。

5120

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来自上海

大咕噜 Rank: 4

24楼

发表于 2023-7-17 11:41 |只看该作者

以前都是做2缸酱，咸酱和甜酱

不明真相

191 主题	0 好友	5万积分

来自江苏

372

初级法师 Rank: 21

25楼

发表于 2023-7-18 07:50 |只看该作者

小时候经常去偷吃一两块酱黄糕。今年的气温感觉不爽，酱做出来会不会不太好

tyyzd

29 主题	1 好友	7533 积分

来自江苏

211

初级守卫 Rank: 6 Rank: 6

26楼

发表于 2023-7-18 08:40 |只看该作者

酱炖豆腐干最好吃。

BSD008

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来自江苏

-2

咕噜队长 Rank: 5 Rank: 5

27楼

发表于 2023-7-18 11:46 |只看该作者

那时西瓜皮啥的都要往里扔，老好吃了

80HOU

79 主题	0 好友	3375 积分

来自美国弗

706

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28楼

发表于 2023-7-19 20:30 |只看该作者

好，在北美我自己做家乡的酱。

“我们选用的做制酱原料是精白面粉和非转基因去皮大豆”，其实酱最好不要用精白面粉，糖分太高。

前奏

21 主题	4 好友	1万积分

来自江苏

青铜骑士 Rank: 13

29楼

发表于 2023-7-20 13:08 |只看该作者

多少钱一斤，有地方卖5.5

5120

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来自上海

大咕噜 Rank: 4

30楼

发表于 2023-7-20 13:33 |只看该作者

80HOU 发表于 2023-7-19 20:30
好，在北美 ...

关键是蛋白质少，少鲜。所以该用标准粉和高筋粉

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